Category Archives: Pâtisserie

Recettes du Pays Basque / Gâteaux et desserts au chocolat

Marabout La Cuisinerie

Titre : Recettes du Pays Basque / Gâteaux et desserts au chocolat
Auteur : Catherine Quévremont & Lucille Prache / Jessie Kanelos Weiner
Éditeur : Marabout – La Cuisinerie
Date de parution : 09 septembre 2015

Résumé

60 recettes assorties de pages sur les produits régionaux. Les recettes basques typiques.

Les grands classiques au chocolat, tous les gâteaux, moelleux, truffes, crèmes ganaches, crèmes aux oeufs, mousses etc.

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Journal d’une food styliste de Linda Lomelino

Journal d'une food styliste
Titre : Journal d’une food styliste
Auteur : Linda Lomelino
Éditeur : Marabout
Date de parution : 06 mai 2015

Résumé

Une bloggeuse très très gourmande livre les secrets de ses photos culinaires.
– 50 recettes de pâtisseries : donuts, cupcakes, pasteis de nata, cheesecakes, cookies, brioches, brownies, macarons, gâteaux à étages, tarte au chocolat, petits pots de crème, etc.
– Des cahiers de pas à pas pour apprendre les techniques : les bons gestes de la pâtisserie, comment décorer ses gâteaux, les secrets du stylisme culinaire, composer et réussir ses photos. Continue reading

200 recettes de cupcakes de Joanna Farrow

200 recettes de cupackes

Titre : 200 recettes de cupcakes
Auteur : Joanna Farrow
Éditeur : Marabout – Ma petite cuisine Marabout
Date de parution : 02 janvier 2015

Résumé

200 recettes pour toutes les occasions, un thé entre amis, un goûter d’enfants, Noël, Pâques ou encore Halloween. La collection des meilleures recettes de cupcakes! Les trucs et astuces techniques pour réussir ses cupcakes et ravir petits et grands.

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Le gâteau magique de Christelle Huet-Gomez

Le gâteau magique

Titre : Le gâteau magique
Auteur : Christelle Huet-Gomez
Éditeur : Marabout – Les petits plats
Date de parution : 20 août 2014

Résumé

Qu’est ce qu’un gâteau magique?
Des œufs, du sucre, du beurre et un peu de lait pour une unique préparation qui se transforme à la cuisson en 3 textures : un flan, surmonté d’une crème délicate et d’une génoise aérienne qui recouvre le tout. Dans cet ouvrage, Christelle Huet Gomez vous livre ses recettes secrètes et conseils pour décliner ce gâteau à l’infini version sucrée ou salée : vanille, façon cheesecake, pain d’épices magique, poire-spéculoos, tarte magique au citron meringué ou encore cake magique aux olives…

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Marabout Les Basiques Pâtisseries de Marianne Magnier Moreno

les-basique-patisseries

Titre : Marabout Les Basiques Pâtisseries
Auteur : Marianne Magnier Moreno
Éditeur : Marabout
Date de parution : 11 juin 2014

Résumé

Les 80 meilleures recettes de pâtisserie. Plus de 400 photographies. Extrait du sommaire : choux à la crème, gâteau au chocolat, meringues, macarons, cheesecake, vacherins. Un chapitre sur les préparations de base : génoise, coulis, crème chantilly, les sauces et toppings…

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